热菜做法大全及做法
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做法大全
麻婆豆腐
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、酱油翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，放入焯好水的豆腐块，煮开后转小火煮5分钟。
5. 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
宫保鸡丁
1. 鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
4. 加入炒香的干辣椒、花椒、花生米、糖、盐、酱油、醋、料酒翻炒均匀。
5. 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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