豇豆大肉饺子做法：
材料：
- 猪肉馅500克
- 豇豆200克
- 韭菜200克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 鸡蛋2个
- 水适量
- 饺子皮适量
步骤：
- 将豇豆洗净切碎，韭菜洗净切碎，生姜和葱切末。
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生姜末、葱末和一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 将切碎的豇豆和韭菜加入猪肉馅中，再加入适量水，搅拌均匀。
- 将饺子皮铺在案板上，将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
- 将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。
豇豆大肉饺子做好了，可以蘸着酱油、醋、蒜泥等调料食用。
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