韭菜炒蛋
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入鸡蛋液煸炒至八成熟，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入韭菜段煸炒至软烂。
4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
韭菜饺子
1. 韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入盐、鸡精、料酒、姜末、葱末、鸡蛋、香油搅拌均匀。
2. 取一张饺子皮，包入适量的馅料，捏紧封口。
3. 热水锅中加入少量盐和油，水开后加入饺子，煮至浮起即可。
韭菜盒子
1. 韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入盐、鸡精、料酒、姜末、葱末、鸡蛋、香油搅拌均匀。
2. 取一张饺子皮，包入适量的馅料，将两侧对折，捏紧封口。
3. 热锅凉油，将饺子盒子放入锅中，两面煎至金黄色即可。
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