油焖龙虾的做法家常做法
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家常菜
油焖龙虾的做法家常做法
1. 准备食材：龙虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、淀粉、香菜。
2. 龙虾处理：将龙虾洗净，用剪刀将虾脚和虾手剪掉，将龙虾从中间切开，去掉虾肠，切成小段备用。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热，放入龙虾煸炒至变色，捞出备用。
4. 炒香料：锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入料酒炒匀。
5. 烹龙虾：放入炒好的龙虾，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 勾芡：将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，翻炒均匀。
7. 装盘：撒上香菜即可。
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