潮汕蟹粥的做法大全窍门
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潮汕蟹粥的做法大全窍门
潮汕蟹粥是广东潮汕地区的传统美食，以新鲜的螃蟹和米粥为主要原料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作潮汕蟹粥的窍门：
- 选用新鲜的螃蟹，最好是雌蟹，蟹黄更饱满。
- 将螃蟹清洗干净，去掉腮和腹膜，将蟹肉切成小块备用。
- 将大米淘洗干净，加入适量的水，煮成米粥。
- 将蟹肉放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、盐等调味料，煮至蟹肉变色。
- 将煮好的螃蟹肉倒入米粥中，再加入适量的清汤，用中小火煮至米粥熟透，蟹肉熟烂，味道浓郁即可。
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