茄子晒干菜的做法
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美食食谱
茄子晒干菜的做法：
1. 将茄子洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡30分钟，使其出水，去除苦味。
2. 沥干水分，放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3. 将干辣椒、花椒、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒均匀。
4. 加入适量的盐和糖，煮开后加入茄子翻炒均匀。
5. 将炒好的茄子晾凉，晾干后放入干净的晒菜网中晒干即可。
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