焖塘鲺鱼的做法鱼的家常做法窍门
焖塘鲺鱼是一道广东传统美食，做法简单，口感鲜美。以下是焖塘鲺鱼的做法和窍门：
材料：
- 鲺鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲺鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入适量清水，放入鲺鱼块，加入生抽、老抽、白糖，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 最后加入香菜即可。
窍门：
- 鲺鱼腌制时加入料酒和盐可以去腥提鲜。
- 豆瓣酱可以根据个人口味适量加入。
- 焖煮时火候要掌握好，不要焖过头了，否则鱼肉会变硬。
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