辣椒沫的做法与配料
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辣椒沫的做法与配料
辣椒沫是一种常用于调味的辣椒制品，它可以为菜肴增添辣味和口感。以下是制作辣椒沫的步骤和配料：
配料：
- 干辣椒 50 克
- 水 100 毫升
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡蛋清 1 个
步骤：
- 将干辣椒放入烤箱中烤至微黄色，取出晾凉后捣碎成粉末。
- 将辣椒粉末和水放入搅拌机中搅拌均匀。
- 将搅拌好的辣椒水倒入锅中，加入适量的盐和白糖，用中火煮沸。
- 将鸡蛋清打散，倒入锅中，用小火搅拌至辣椒沫变得浓稠。
- 将煮好的辣椒沫过滤掉辣椒渣，即可使用。
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