酱香猪肘子的做法
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美食食谱
酱香猪肘子的做法
材料：
- 猪肘子1个（约1kg）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 豆瓣酱适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 水适量
步骤：
- 将猪肘子洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肘子煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肘子软烂入味即可。
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