酱香牛蛙的正宗做法
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美食食谱
酱香牛蛙的正宗做法：
1. 准备材料：新鲜的牛蛙、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、淀粉。
2. 牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腮、去内脏，洗净后切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 烹饪过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒炒香，加入适量清水煮开，放入牛蛙块，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，小火炖煮10分钟，勾芡即可。
4. 出锅装盘：将炖好的酱香牛蛙装盘，撒上葱花即可。
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