酱扒茄子的家常做法
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家常菜
酱扒茄子的家常做法
材料：
- 茄子 2根
- 瘦肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 瘦肉末加入料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制10分钟。
- 锅中倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒均匀，加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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