姜母鸭做法姜和鸭的比例
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美食食谱
姜母鸭做法：
1. 准备材料：土鸭一只（约1.5kg），老姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，水适量。
2. 土鸭宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，老姜切片备用。
3. 热锅凉油，将鸭块煸炒至表面微黄，加入老姜片煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，期间不断撇去浮沫。
5. 加入盐、生抽、鸡精调味，再加入葱段，继续炖煮30分钟左右，直至鸭肉烂熟入味即可。
6. 最后将姜母切成丝，放入碗中，倒入热汤即可。
7. 姜和鸭的比例可以根据个人口味来调整，一般来说，姜的用量应该比鸭少一些，大约是鸭的1/3到1/2左右。
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