千张用碱的做法大全
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千张用碱的做法大全
千张是一种传统的中国食品，也称为豆皮或腐竹。它是用黄豆浆制成的，然后经过沉淀、过滤、煮沸和晾干等过程制成。在制作千张的过程中，碱是必不可少的一种材料。以下是几种制作千张用碱的方法：
1. 碳酸钠法
将碳酸钠和水混合，搅拌均匀，然后过滤掉杂质。将黄豆浆加入碳酸钠溶液中，搅拌均匀，然后沉淀。将沉淀后的豆浆过滤，然后将过滤液煮沸，再晾干即可。
2. 石灰法
将石灰和水混合，搅拌均匀，然后过滤掉杂质。将黄豆浆加入石灰溶液中，搅拌均匀，然后沉淀。将沉淀后的豆浆过滤，然后将过滤液煮沸，再晾干即可。
3. 碳酸氢钠法
将碳酸氢钠和水混合，搅拌均匀，然后过滤掉杂质。将黄豆浆加入碳酸氢钠溶液中，搅拌均匀，然后沉淀。将沉淀后的豆浆过滤，然后将过滤液煮沸，再晾干即可。
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