碱凉面的做法
材料：
- 面粉
- 苏打粉
- 盐
- 水
- 淀粉
- 酱油
- 醋
- 辣椒油
- 花生酱
- 蒜末
- 香菜
步骤：
- 将面粉、苏打粉、盐和水混合，揉成面团，静置20分钟。
- 将面团擀成薄片，用刀切成宽约1厘米的面条，再用手将面条拉成细长的条状。
- 将面条放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗，使面条更加筋道。
- 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中加热，煮至浓稠状，放凉备用。
- 将酱油、醋、辣椒油、花生酱、蒜末和香菜混合，调成酱汁。
- 将面条切成段，放入碗中，浇上酱汁和淀粉水，拌匀即可。
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