100道淮扬菜做法
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100道淮扬菜做法
淮扬菜是中国传统的烹饪风格之一，以江苏淮扬地区为代表。下面是100道淮扬菜的做法：
1. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱姜蒜末炒熟，加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精、淀粉调味，最后加入木耳、胡萝卜丝炒匀即可。
2. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜末炒香，加入酱油、糖、料酒、鸡精、水炖煮至肉变软糯即可。
3. 糖醋排骨：将排骨焯水去血水，加入酱油、糖、醋、料酒、姜片、葱段、水炖煮至汤汁浓稠，最后加入淀粉勾芡即可。
……
98. 蟹黄豆腐羹：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入蟹黄、鸡蛋、鸡精、盐、水煮开，最后加入淀粉勾芡即可。
99. 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，用油煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、水炖煮至汤汁浓稠即可。
100. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，用油煎至两面金黄，加入酱油、糖、醋、料酒、姜片、葱段、水炖煮至汤汁浓稠，最后加入淀粉勾芡即可。
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