河南烧茄子的家常做法
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家常菜
河南烧茄子的家常做法
河南烧茄子是一道美味的家常菜，以茄子为主要食材，搭配一些调料和配料制作而成。下面是一种常见的河南烧茄子的家常做法：
材料：
- 茄子：3-4个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将茄子洗净，切成块状。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子块，煎至两面金黄。
- 将煎好的茄子块捞出，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
- 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油、盐、糖和料酒，炒匀后加入适量的水。
- 将煎好的茄子块放入锅中，煮至茄子变软糯，汤汁收浓即可。
- 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的河南烧茄子就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
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