土豆烧茄子的家常做法：
土豆烧茄子是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓。下面是制作土豆烧茄子的详细步骤：
- 准备食材：茄子、土豆、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、淀粉。
- 茄子处理：将茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。然后沥干水分备用。
- 土豆处理：将土豆洗净去皮，切成块状备用。
- 炒制茄子：热锅冷油，将茄子块炒至微黄色，捞出备用。
- 炒制土豆：锅中加入适量油，放入土豆块炒至微黄色，捞出备用。
- 炒制配料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
- 炒制主料：将炒好的茄子和土豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
- 烧制：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直到土豆和茄子变软烂。
- 勾芡：用淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
- 出锅：炖煮好的土豆烧茄子装盘，撒上葱花即可。
土豆烧茄子的家常做法就是这样，希望你喜欢！
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