老式烧茄子的家常做法
•
家常菜
老式烧茄子的家常做法
烧茄子是一道非常经典的家常菜，有很多不同的做法。下面是一种老式的烧茄子做法：
材料：
- 茄子：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将茄子洗净，切成块状。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子块，煎至两面金黄。
- 将煎好的茄子块捞出，锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油、糖、盐、料酒炒匀。
- 将煎好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀裹上酱汁。
- 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直到茄子变软烂。
- 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这道老式烧茄子的家常做法，茄子炖煮的时间较长，可以使茄子更加入味，口感更好。可以搭配米饭一起食用，非常美味可口。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/180852.html