河南烧茄子的做法大全
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河南烧茄子的做法大全
河南烧茄子是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，下面是详细的做法：
材料：
- 茄子：500克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 茄子洗净切段，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄。
- 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
- 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油、盐、糖、料酒炒匀。
- 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀裹上酱汁。
- 最后加入适量的水，煮至茄子变软糯，汤汁浓稠即可。
河南烧茄子热气腾腾，香味四溢，口感软糯，酱汁浓郁，是一道美味可口的家常菜。
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