河南扣碗肉的做法大全
河南扣碗肉的做法大全
河南扣碗肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。下面是河南扣碗肉的详细做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 姜适量
- 葱适量
- 清水适量
步骤：
- 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
- 将焯水后的五花肉块放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。
- 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮开后放入五花肉块，加入适量的料酒，煮至肉块变色。
- 将煮好的五花肉块捞出，用刀背拍松肉块表面，使其更容易入味。
- 将拍松的五花肉块放入碗中，加入适量的老抽、生抽、盐和白糖，腌制片刻。
- 将腌制好的五花肉块倒扣在碗底，用保鲜膜封口，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟后取出，倒扣在盘中，撒上葱花即可。
河南扣碗肉制作简单，口感鲜美，肉质酥烂，香味扑鼻，是一道家常菜品中的佳肴。希望您能成功制作出美味的河南扣碗肉！
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