酸菜挂面汤的做法：
材料：
- 酸菜：适量
- 挂面：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量
步骤：
- 将酸菜洗净切碎，挂面用水泡软备用。
- 猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
- 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉煸炒至变色。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
- 倒入适量的水，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。
- 将泡软的挂面放入锅中，煮熟后捞出沥干水分。
- 将煮好的挂面放入碗中，倒入炒好的酸菜汤。
- 撒上适量的香菜和辣椒油，即可食用。
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