自制卤猪耳的做法大全
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自制卤猪耳的做法大全
卤猪耳是一道美味的传统中国菜肴，口感鲜嫩，味道香浓。下面是制作卤猪耳的详细步骤：
- 准备材料：猪耳、生姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、糖、酱油。
- 将猪耳清洗干净，刮去表面的毛，切成适当大小的块状。
- 将猪耳放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中加入适量的水，放入猪耳块、姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
- 加入八角、香叶、桂皮、花椒，调入适量的盐、糖、酱油，煮开后转小火慢炖2-3小时，直到猪耳变得酥软入味。
- 将炖好的卤猪耳捞出，晾凉后切成薄片即可食用。
卤猪耳可以作为开胃菜或配菜，也可以搭配米饭或面条食用。希望你能成功制作出美味的卤猪耳！
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