自制猪肘花的做法大全
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自制猪肘花的做法大全
猪肘花是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作猪肘花的详细步骤：
- 准备材料：猪肘花、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精、清水。
- 将猪肘花放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 将焯水后的猪肘花放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
- 加入足够的清水，放入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖和鸡精，煮沸后转小火慢炖2小时。
- 炖煮至猪肘花变得软烂入味，关火捞出，切成花状即可。
- 将炖煮的汤汁过滤掉杂质，留下清汤备用。
- 将切好的猪肘花码放在盘中，淋上适量的炖汤即可。
猪肘花炖制时间较长，但口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，非常适合作为家庭聚餐或节日宴席的一道美食。
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