熬猪冻的做法大全家常
熬猪冻是一道传统的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是熬猪冻的详细做法：
- 准备材料：猪蹄骨500克，猪皮200克，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。
- 将猪蹄骨和猪皮洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
- 将煮熟的猪蹄骨和猪皮放入炖盅中，加入适量的水，加入姜片和料酒。
- 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮2小时，直到猪蹄骨和猪皮变软。
- 取出炖盅，将猪蹄骨和猪皮捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加筋道。
- 将猪蹄骨和猪皮切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
- 加入适量的盐和胡椒粉，继续煮沸5分钟。
- 将煮好的猪蹄骨和猪皮捞出，放入冷水中冷却。
- 将冷却后的猪蹄骨和猪皮放入容器中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏4小时以上，直到猪冻凝固。
- 取出猪冻，切成块状，摆盘装饰，撒上香菜即可食用。
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