九九鸭肠的正宗做法
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美食食谱
九九鸭肠的正宗做法：
九九鸭肠是一道具有浓郁四川风味的传统川菜，以鸭肠为主要食材，搭配多种辣椒和香料烹制而成。下面是九九鸭肠的正宗做法：
- 准备食材：鸭肠、辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
- 将鸭肠清洗干净，切成适当的长度。
- 将辣椒和花椒炒香，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，炒匀后加入适量的水。
- 将鸭肠放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将煮熟的鸭肠放入炒好的酱料中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
- 最后加入炒香的辣椒和花椒，翻炒均匀。
- 装盘后撒上香菜即可。
九九鸭肠的正宗做法就是这样，希望你能尝试一下，享受正宗的四川美食！
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