爆炒鸭肠的正宗做法
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爆炒鸭肠的正宗做法
爆炒鸭肠是一道具有浓郁口味的传统中式菜肴。下面是一种常见的正宗做法：
- 准备食材：鸭肠、葱、姜、蒜、辣椒等。
- 处理鸭肠：将鸭肠清洗干净，去除杂质，切成适当的长度。
- 腌制鸭肠：将鸭肠放入盆中，加入适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
- 炒制鸭肠：热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入腌制好的鸭肠翻炒至变色。
- 调味：加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
- 加入辣椒：根据个人口味加入适量的辣椒，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒制至鸭肠熟透，呈金黄色，香味四溢，即可出锅上桌。
这是一种常见的爆炒鸭肠的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。
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