口水鸭肠的正宗做法
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美食食谱
口水鸭肠的正宗做法：
口水鸭肠是一道具有浓郁川菜风味的传统菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面是口水鸭肠的正宗做法：
- 准备材料：鸭肠、花椒、干辣椒、姜蒜、料酒、盐、酱油、白糖、醋、香菜。
- 将鸭肠清洗干净，切成适当的长度。
- 将花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香。
- 将鸭肠放入锅中翻炒，加入料酒煮沸，去腥。
- 加入适量的盐、酱油、白糖、醋，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟，直到鸭肠变得软烂入味。
- 最后加入炒香的花椒和干辣椒，翻炒均匀。
- 装盘时撒上香菜即可。
口水鸭肠的做法简单，但需要注意的是炖煮的时间和火候，以确保鸭肠的口感和味道达到最佳状态。
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