小黄鳝整条的做法大全家常
小黄鳝是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法有很多种。下面是一种常见的做法：
材料：
- 小黄鳝一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将小黄鳝洗净，切段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将小黄鳝段放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，腌制片刻。
- 将腌制好的小黄鳝段裹上适量的淀粉。
- 热锅冷油，将裹好淀粉的小黄鳝段放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 将炒香的葱姜蒜末倒入煎炸好的小黄鳝段上，撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，让小黄鳝段入味。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样一道美味的小黄鳝整条就做好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。
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