冰糖可乐鸭的做法
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美食食谱
冰糖可乐鸭的做法：
冰糖可乐鸭是一道以鸭肉为主要食材，配以冰糖和可乐烹制而成的传统美食。下面是制作冰糖可乐鸭的详细步骤：
- 准备食材：鸭肉、冰糖、可乐、生姜、葱、料酒、盐、酱油。
- 将鸭肉切块，用开水焯水去腥。
- 锅中加入适量的水，放入焯水后的鸭肉块，加入料酒、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。
- 将煮好的鸭肉块捞出沥干水分备用。
- 炒锅中加入适量的油，放入冰糖，用小火慢慢炒化至冰糖溶化成糖浆。
- 将炒化好的冰糖糖浆倒入煮好的鸭肉块上，用筷子翻拌均匀。
- 再将炒锅中加入适量的可乐，放入鸭肉块，加入适量的盐和酱油，用中小火炖煮30分钟，直至鸭肉入味变软烂。
- 最后，将炖好的冰糖可乐鸭装盘，撒上葱花即可食用。
冰糖可乐鸭色泽红亮，鸭肉酥烂，口感鲜美，甜中带咸，是一道美味可口的传统菜肴。
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