银耳凉拌用焯水吗
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银耳凉拌用焯水吗
银耳凉拌通常需要先焯水。
焯水是将食材放入沸水中煮熟或煮烫的过程，可以去除食材的异味、杂质和细菌，使食材更加干净卫生。
对于银耳凉拌来说，焯水可以软化银耳的质地，使其更加嫩滑，同时也能去除一部分的涩味。
焯水的步骤一般是先将银耳用清水洗净，然后放入锅中加足够的水，煮沸后再焯水一段时间，具体时间根据个人口感和食谱要求而定。
焯水后的银耳可以用冷水冲洗，使其更加凉爽，然后沥干水分，即可用于凉拌或其他烹饪。
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