北方煮猪肉的做法大全
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做法大全
红烧肉
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入五花肉块，翻炒均匀，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至肉变软烂，汤汁浓稠即可。
京酱肉丝
1. 准备材料：猪里脊肉、京酱、葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、淀粉、香油。
2. 将猪里脊肉切成丝状，加入生抽、白糖、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入京酱翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至汤汁浓稠即可。
东坡肉
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入五花肉块，翻炒均匀，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至肉变软烂，汤汁浓稠即可。
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