鱼皮汤的做法：
1. 准备材料：鱼皮、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
2. 将鱼皮用清水洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入适量清水，放入鱼皮和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
小贴士：
1. 鱼皮最好选用新鲜的，不要选用过期变质的。
2. 煮鱼皮汤时，可以加入一些鸡蛋清，可以使汤更加清爽。
3. 煮鱼皮汤时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，可以增加汤的营养价值。
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