成都小碗菜的做法大全
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做法大全
麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、香菜。
做法：1. 豆腐切成小块，焯水备用；2. 牛肉末加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；3. 葱姜蒜切末，花椒炒香；4. 加入豆瓣酱炒香，加入牛肉末煸炒至变色；5. 加入豆腐煮5分钟，加盐调味；6. 撒上香菜即可。
回锅肉
材料：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：1. 猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末；3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香；4. 加入豆瓣酱炒香，加入猪肉煸炒至变色；5. 加入青椒、红椒翻炒均匀；6. 撒上葱花即可。
水煮鱼
材料：草鱼、豆芽、豆腐、葱姜蒜、花椒、辣椒面、盐、酱油、料酒、淀粉、香菜。
做法：1. 草鱼去鳞、去内脏，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；2. 豆芽焯水备用，豆腐切成小块；3. 葱姜蒜切末，花椒炒香；4. 加入辣椒面炒香，加入草鱼片煸炒至变色；5. 加入豆芽、豆腐煮5分钟，加盐调味；6. 撒上香菜即可。
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