湖南小碗菜的做法大全
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做法大全
酱香茄子
材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉、油
做法：1.茄子切成小段，焯水备用；2.葱姜蒜切末备用；3.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；4.加入茄子翻炒，加入生抽、糖、醋、料酒、盐调味；5.加入适量水，煮至茄子软烂；6.用淀粉水勾芡即可。
剁椒鱼头
材料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉、油
做法：1.鱼头洗净备用；2.葱姜蒜切末备用；3.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；4.加入剁椒炒香；5.加入鱼头煮至变色；6.加入生抽、糖、醋、料酒、盐调味；7.加入适量水，煮至鱼头熟透；8.用淀粉水勾芡即可。
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