久久鸭的正宗做法和配料
•
美食食谱
久久鸭的正宗做法和配料：
久久鸭是一道广东传统名菜，主要原料是鸭子，口感鲜美，肉质酥烂，香味浓郁。以下是久久鸭的正宗做法和配料：
配料：
- 鸭子1只（约1.5kg）
- 老姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 草果适量
- 香叶适量
- 水适量
做法：
- 将鸭子宰杀去毛，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
- 老姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量的水，放入八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、盐、白胡椒粉和酱油，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至鸭肉酥烂入味。
- 最后将鸭块捞出，汤汁过滤掉杂质，再将鸭块放回汤汁中，烧开即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/173494.html