湘菜金钱蛋的做法大全窍门
湘菜金钱蛋是一道非常受欢迎的湖南菜品，它的主要材料是鸡蛋和猪肉馅。以下是制作湘菜金钱蛋的窍门：
- 1. 鸡蛋要打散，猪肉馅要加入适量的盐、酱油、姜末、葱末、料酒等调料，搅拌均匀。
- 2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，取出备用。
- 3. 将猪肉馅搓成小球，放入锅中煎熟，取出备用。
- 4. 将煎好的鸡蛋卷成筒状，将猪肉馅球放入鸡蛋筒中，用牙签固定。
- 5. 热锅凉油，将金钱蛋放入锅中煎至两面金黄即可。
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