清蒸金钱鱼
将金钱鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末，腌制10分钟。腌制好的金钱鱼放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
红烧金钱鱼
将金钱鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，放入油锅中煎至两面金黄色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后放入煎好的金钱鱼，小火炖煮10分钟即可。
糖醋金钱鱼
将金钱鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末，腌制10分钟。腌制好的金钱鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的糖、醋、盐、清水，烧开后放入炸好的金钱鱼，小火炖煮5分钟即可。
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