东北菜概述
东北菜是中国八大菜系之一，以辽宁、吉林、黑龙江三省为主要代表地区，以其独特的风味和烹饪技巧而闻名。东北菜以肉类、蔬菜、豆制品为主要食材，口味偏重，善于烹制炖、烤、炸等多种烹饪方式。
家常小炒
家常小炒是东北菜中的一种常见烹饪方式，以快火快炒为主要特点，烹制时间短，保留了食材的原汁原味。常见的家常小炒有鱼香肉丝、宫保鸡丁、青椒肉丝等。
东北菜谱大全
1.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、鸡精等调料腌制，再加入木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜炒制。
2.宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入料酒、盐、淀粉等腌制，再加入花生米、干辣椒、葱姜蒜末等炒制。
3.青椒肉丝：将猪肉切丝，加入盐、淀粉等腌制，再加入青椒、葱姜蒜末等炒制。
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