川香辣烤鸭的做法与配料
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烤物
川香辣烤鸭的做法与配料：
配料：
- 鸭子1只（约2.5公斤）
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
步骤：
- 将鸭子宰杀去脏器，洗净后沥干水分。
- 将葱姜蒜切成末，花椒和干辣椒磨成粉。
- 将鸭子内外抹上盐和料酒，再抹上生抽和老抽，腌制30分钟。
- 将腌制好的鸭子放入烤箱中，以200度烤制30分钟。
- 将烤好的鸭子取出，切成块状。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、花椒粉和干辣椒粉煸炒出香味。
- 放入鸭块，加入适量盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
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