炒香辣花甲的正宗做法
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美食食谱
炒香辣花甲的正宗做法：
1. 花甲提前泡发，加入少量盐和面粉搓洗，去除沙粒和污垢，然后用清水冲洗干净。
2. 准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入花甲煸炒，炒至花甲微微变色。
6. 加入料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到花甲全部打开。
8. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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