什么菜蒸的好吃蒸菜菜谱大全
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做法大全
蒸菜的选择：
蒸菜的选择很重要，一般来说，蒸菜的时候选择口感较硬的蔬菜比较好，比如胡萝卜、芹菜、西兰花等。此外，肉类、鱼类、豆腐等也是很好的选择。
蒸菜的技巧：
蒸菜的技巧也很重要，首先要注意火候，火候过大容易糊底，火候过小则容易造成蒸不熟。其次，要注意蒸锅的水量，水量过多容易造成蒸出来的菜品过于湿润，水量过少则容易造成蒸锅干烧。最后，要注意蒸菜的时间，不同的菜品需要的蒸制时间也不同。
蒸菜的菜谱：
以下是一些蒸菜的菜谱：
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油拌匀，腌制10分钟后上锅蒸10分钟即可。
2. 蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、清水、葱花、姜末、香油拌匀，过滤后倒入蒸碗中，上锅蒸10分钟即可。
3. 蒸茄子：将茄子切成段，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、香油拌匀，腌制10分钟后上锅蒸15分钟即可。
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