酥肉做法大全家常做法：
1. 酥肉的主要材料是五花肉，将五花肉切成小块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制一段时间。
2. 将腌制好的五花肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉变得软烂。
3. 将炖好的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片。
4. 将切好的五花肉片放入油锅中煎炸，直到表面金黄酥脆。
5. 取出煎好的酥肉片，沥干油份，放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉等调料拌匀即可。
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