老式酥肉做法大全
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做法大全
传统老式酥肉做法
1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、姜、葱、水。
2. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
3. 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒、姜、葱，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 煮好的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片。
5. 在炒锅中加入适量的油，放入五花肉片，煎至两面金黄。
6. 加入盐、白糖、酱油、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁水收干，五花肉片变得酥脆即可。
蜜汁老式酥肉做法
1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、酱油、蜂蜜、姜、葱、水。
2. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
3. 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒、姜、葱，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 煮好的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片。
5. 在炒锅中加入适量的油，放入五花肉片，煎至两面金黄。
6. 加入盐、白糖、酱油、蜂蜜，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁水收干，五花肉片变得酥脆即可。
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