茼蒿烧刀鱼的做法
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鱼的做法
茼蒿烧刀鱼的做法
材料：
- 刀鱼一条
- 茼蒿适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法：
- 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 茼蒿洗净后焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的刀鱼段，煎至两面金黄色。
- 加入适量的清水，烧开后加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入焯水后的茼蒿，翻炒均匀。
- 勾芡后即可出锅。
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