砂锅饭煲仔饭做法
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美食食谱
砂锅饭煲仔饭做法
砂锅饭，又称煲仔饭，是广东地区的传统美食之一。它的特点是米饭和各种食材一起放在砂锅里蒸煮，煮熟后锅底会形成一层焦糊，这是砂锅饭的精华所在。以下是砂锅饭煲仔饭的做法：
- 准备食材：米饭、鸡肉、腊肠、蘑菇、胡萝卜、蒜头、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。
- 将米饭淘洗干净，加水浸泡30分钟。
- 将鸡肉切成小块，腊肠切片，蘑菇、胡萝卜切成小块，蒜头切末。
- 将锅烧热，加入油，放入鸡肉煸炒至变色，加入腊肠、蘑菇、胡萝卜、蒜头煸炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 将泡好的米饭放入砂锅中，加入适量的水，水的高度要比米饭低一指。
- 将煮好的鸡肉、腊肠、蘑菇、胡萝卜、蒜头放在米饭上面。
- 盖上砂锅盖，用大火烧开，然后转小火慢慢煮，约15分钟左右。
- 开盖，撒上葱花即可。
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