双椒酸菜鱼的做法
材料：
草鱼一条，酸菜适量，青红椒各适量，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，水淀粉适量，清水适量。
步骤：
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；
2.酸菜洗净切成小段，青红椒切成斜段，姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，下姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜煸炒出水分，加入清水烧开；
4.放入草鱼块，加入老抽、鸡精，烧开后转小火煮10分钟；
5.放入青红椒段，翻炒均匀，勾芡即可。
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