江豆包子馅的做法：
1. 将江豆洗净后浸泡在水中，大约需要浸泡4-6小时，直到江豆变软。
2. 将浸泡好的江豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，约需要煮1-2小时，直到江豆煮烂。
3. 将煮熟的江豆捞出，沥干水分，用擀面杖将其擀成泥状。
4. 将擀好的江豆泥放入锅中，加入适量的糖和油，用小火煮至糖融化，搅拌均匀即可。
5. 将做好的江豆馅放凉后，即可用来包裹包子。
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