干江豆包子馅的做法：
1. 准备好干江豆、猪肉末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等食材。
2. 将干江豆浸泡在水中，泡发至软化，捞出沥干水分，用刀切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入泡发好的干江豆，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
7. 将做好的干江豆馅放凉后，即可包入包子中。
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