江豆包子馅的材料：
1. 江豆 200克
2. 猪肉末 100克
3. 青葱 适量
4. 姜末 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 料酒 适量
8. 鸡精 适量
江豆包子馅的做法：
1. 将江豆泡发，去皮，洗净，切成小块备用。
2. 猪肉末加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、姜末拌匀，腌制10分钟。
3. 青葱洗净切成葱花备用。
4. 热锅凉油，放入葱花爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入江豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮熟，加盐调味即可。
6. 将煮好的江豆馅放凉，包入发好的包子皮中，蒸10分钟即可。
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