红酒炖牛舌的做法
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美食食谱
红酒炖牛舌的做法
1. 准备材料：牛舌一根、红酒适量、洋葱一个、胡萝卜一个、芹菜一段、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量。
2. 牛舌放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的膜，再用清水冲洗干净备用。
3. 洋葱、胡萝卜、芹菜切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入洋葱、胡萝卜、芹菜煸炒。
5. 加入牛舌煸炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水和红酒，烧开后转小火炖煮2-3小时。
6. 炖煮至牛舌变软，关火，捞出牛舌晾凉。
7. 将牛舌切成薄片，码在盘子里，淋上炖煮时的汁液即可。
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